Hititlerden Günümüze Yemek Kitabı İskilip Çalışmal

Çorum Valiliği tarafından hazırlanan ‘’Hititlerden Günümüze Çorum Mutfağı’’ adlı kitabın İskilip hazırlıkları tamamlandı. Kitaba İskilip’e has özel yemek çeşitleri, marmelat, kurutulmuş sebze yemekleri gibi geniş kapsamlı yapılan alan çalışmasında profosyenel fotoğraf çekimleri ve tarifler alındı.

Alan çalışması yapmak üzere İskilip’e gelen kitap editörü Nilhan Aras, Fotoğraf sanatçıları Yusuf Ceylan, hazırlık çalışması ekibinden Cansu Ayduran, Zeynep Çayar ve İl Özel İdare Müdürlüğü görevlisi İsmail Koca değişik mekan ve evlerde geniş çaplı çalışmalarda bulundular.

İskilip Belediyesi yetkililerince altyapısı oluşturulan çalışma çerçevesinde, İskilip Dolması, Bamya, Su Kabağı, Yırtma, Madımak yemekleri, tarhana başta olmak üzere çorba çeşitleri, kış mevsimi için kurutulmuş sebze yemeği çeşitleri, kuşburnu ve marmelat yapımı gibi 20’nin üzerinde İskilip lezzeti değişik şahısların tarifleri ile kayıt altına alındı ve görüntülendi.

Yemek kitabı ekibi bu çalışmalarından sonra Bedri Rahmi Müzesi, Çatalkara Sanat Evi, Yazmalı Konak, Etnografya Müzesi, Restorasyonu tamamlanan Ayakkabıcılar arastası, tarihi çarşılarımız, Kaya Mezarları ile genel ve detay görüntüler alarak çalışmalarını tamamladılar.

Kitap editörü Nilhan Aras İskilip’te çok zengin ve verimli bir çalışma gerçekleştirdiklerine işaret etti. Aras, yemekleri hazırlayan İskilipli hanımlara, kitap hazırlığında başlangıcından bitimine kadar emeği geçenlere ve İskilip Belediyesine teşekkür ederek, zengin içerikli, Türkiye genelinde kapsamı ve farklılığı ile özel bir yeri olacak kitabın 15 Ocakta basımını gerçekleştirmeyi hedeflediklerini ifade etti.

Kaynak: İskilip.com arşivi (2011)

Tartışma (1)