İskilip Sirke Salatası

Su katılı bir cacık türü; dolma sofrasının değişmez eşlikçisi.

Tarihçe

Yoğurt, üzüm sirkesi, su, çekirdeksiz salatalık, şeker ve tuzla yapılır. Özgün tekniği: sarımsak doğrudan eklenmez, bez içinde bekletilerek aroması karışıma geçirilir. Coğrafi işaretlidir.